今天是中秋節 不過受到颱風的影響可能看不到月亮了
這幾年來似乎已經不流行賞月了 大家關心下不下雨不是為了月亮 而是烤肉
打開窗戶聞到陣陣的香味噗鼻而來 有的在頂樓烤有的在家裡的陽台
不過在前幾天看到新聞報導 真的很值得大家醒思
今年台北市跟台北縣政府已經不再舉辦萬人夜烤的活動了
雖然並沒有明文禁止 但卻也不鼓勵參與應景
因為受到全球氣候的暖化 現在正在大力提暢節能減炭
往年每到中秋節 許多郊外河邊或是公園綠地都成為民眾烤肉聚集的最佳場所
但每次烤完活動結束後 所留下的是滿地的垃圾廚餘以及廢棄的烤肉架
甚至是將燃燒完的木炭灰燼往河裡倒
除了燒碳所產生的二氧化碳之外 製造出來的垃圾更是造成大自然毀滅的元凶
另外新聞還提到另一個烤肉典故的由來 其實烤肉並不是傳統過節的民間活動
而是因為早期有一家醬油公司為了要促銷醬油而想出來的花招噱頭
因為以前生產的醬油很大一瓶 一個家庭往往要很久才用的完
而又因為醬油又並不是像沙拉油跟鹽巴一樣 每道料理都用得到的調味料
所以業者才會想盡奇招 把味道改變製成小罐裝的烤肉醬
一來市場龐大 再來每烤一次肉所用掉的烤肉醬至少需要三罐以上
因此才會將烤肉風氣打開 真的是 " 一兼二顧 摸蛤仔兼洗褲 "
說到烤肉 其實不免俗的不得不承認我也喜歡烤肉
不過我卻不喜歡 " 善後 " 也不喜歡當那個顧爐火的人 更不喜歡把自己弄得滿身汗跟肉味
所以不論是烤肉用品或是烤肉醬之類的 是絕對不容易輕易的賺到我的 " 摳摳 "
所以已經有好幾年都是自己在家裡用烤箱烤來吃
就連烤肉醬也都是自己製作 因為我不喜歡外面賣的醬料味道太 " 死鹹 " 不然就是太甜了
其實作法很簡單 只要一般的醬油加上辣椒蒜頭跟蔥花還有幾顆八角粒
再撒上黑胡椒跟冰糖 最後淋上米酒跟香油 這樣味道就很香了 而且一點都不會濃稠
重點是一次做一大鍋起來可以放很久都不會壞掉 也不用冷藏 只要用保特瓶裝起來就行了
除了烤肉醃肉之外 用來煮魚或是做蒜泥白肉還是拿來當水餃醬料 真的是很好用的萬用醬
所以我的中秋節就是在家這樣打發的
除了響應政府節能減碳之外 美味乾淨又衛生 很符合現代人的健康飲食
古早人有古早人的傳統過節習慣 現代人當然也要有現代人的改變才會跟得上時代的進步
吃完飯把烤好的肉當作零食或點心 全家人聚在一起看著電視吃著蛋黃酥或是綠豆碰
再來杯熱茶或是咖啡 真的是一種很幸福美味的享受
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